COCINA.

Desde la entrada al postre

Recetas con polenta

Deberíamos decirle harina de maíz, pero se adueñó del nombre de la comida italiana que la hizo famosa. Hoy preparamos un rico menú para aprovechar su versatilidad y sus valores nutricionales Pastel de polenta con carne

Receta de Arcor (arcor.com)

Ingredientes (8-10 porciones):

• 3 tazas de caldo de carne • 1 taza de polenta Presto Pronta • Sal y pimienta • 1/2 cebolla picada • 1/2 morrón rojo en cubos • 1/2 morrón verde en cubos • 250 g de carne picada • 1 tomate en cubos sin semillas • 1 huevo duro picado • 50 g de aceitunas picadas • 100 g de queso rallado

Preparación:

Calentar el caldo hasta que rompa el hervor, añadir la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente y cocinar durante 1 minuto sin dejar de mezclar, salpimentar, retirar y dejar enfriar.

Para el relleno: rehogar en aceite caliente la cebolla, los morrones y por último, la carne. Cocinar 2 minutos.

Agregar el tomate en cubos y salpimentar. Una vez tibio, agregar el huevo y las aceitunas.

Para amar el pastel: en un molde rectangular apto para horno, colocar una capa de polenta, el relleno de carne y terminar tapando con el resto de la polenta. Espolvorear con queso y llevar al horno a temperatura media durante 15 minutos o hasta gratinar.