Torta roja

Ingredientes:

Para la masa: • 5 huevos • 1 taza de azúcar refinada

• 1 taza de agua tibia • 1¼ taza de harina

• 1 cucharada de chocolate en polvo • 1¾ barras de manteca • 3 cucharaditas de colorante en gel rojo

Para el relleno de brigadeiro blanco: 1 lata de leche condensada • 1 lata de crema de leche • 1½ cucharadas de manteca

Para el frosting: 1 taza azúcar impalpable • 1 taza de manteca • 3 cucharadas de crema de leche •1 cucharadita de colorante rojo

Para el almíbar rojo: 1 lata de leche condensada

• Jugo de un limón • 1 cucharadita de colorante

Preparación:

Para la masa: batir los huevos con el azúcar y una cucharadita de colorante rojo hasta que luzca clara y cremosa. Cernir el chocolate en polvo y la harina sobre el contenido cremoso, mezclar y añadir el agua tibia. Luego verter en tres moldes enmantecados y enharinados. Hornear a 180 ºc durante 40 minutos aproximadamente.

Para el relleno de brigadeiro blanco: mezclar los ingredientes en un bol y revolver sobre fuego mediobajo hasta que espese. Rellenar cada disco de la torta con el brigadeiro blanco junto con la frutilla picada. Para el frosting: colocar en un recipiente el azúcar junto con la manteca, la leche y el colorante. Batir con batidora eléctrica a velocidad baja por un minuto y luego subir la velocidad. Batir al menos unos cinco minutos a velocidad media-alta.

La mezcla se volverá casi blanca y muy cremosa. Cubrir la torta con el frosting.

Nota: Si el frosting queda muy duro, agregarle un poco más de leche y si, por el contrario, queda muy líquido, añadir un poquito más de azúcar impalpable.

Para el almíbar rojo: mezclar bien la leche condensada, la cucharada de colorante rojo y el jugo del limón. Con la torta ya ensamblada, cubrir la parte superior de la misma. Se le puede colocar frutillas cortadas para darle un toque final.