Pizza de polenta a la sartén

Receta de Natura (recetasnatura.com.ar)

Ingredientes (8-10 porciones): Para la base:

• 1 taza de polenta instantánea

• 3 tazas de agua

• Sal c/n

• 25 g de manteca

• 3 cdas. de queso rallado tipo parmesano

• Pimienta negra c/n

Para la cobertura:

• 5 cdas. de puré de tomates

• 1 pizca de sal

• Orégano c/n

• 150 g de mozzarella rallada

• Aceite de oliva Selección Natura c/n

• Hojas de albahaca limpias c/n/n

Preparación:

Calentar el agua a punto de hervor con una pizca de sal. Agregar la polenta en forma de lluvia mezclando continuamente con cuchara de madera, evitando los grumos y cocinar por un minuto (o lo que indique el envase). A fin de cocción, agregar la manteca, el queso parmesano y la pimienta negra. Mezclar integrando bien. Volcar la polenta en una sartén caliente de unos 20-22 cm. de diámetro lubricada con aceite de oliva, nivelar la polenta con una cuchara hasta obtener una base lisa y homogénea y cocinar 15 minutos a fuego bajo evitando que se queme. Girar como si fuera una tortilla y cocinar por otros 10 minutos. Cubrir con el puré de tomates previamente condimentado con sal, orégano y un hilo de aceite de oliva. Colocar por encima la mozzarella y la albahaca y cocinar tapada durante 2-3 minutos más hasta que el queso se haya derretido. Retirar del fuego y dejar reposar durante un par de minutos antes de servir.

Tip: ¡Probá con otras coberturas!