● RUTA GASTRONÓMICA.

2022-06-09T07:00:00.0000000Z

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Editorial Perfil

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Turismo

En La Ruta del Silencio hay muchas empresas dedicadas a la elaboración de productos provenientes del cerdo, entre los que se destaca por encima de todos el jamón. A diferencia de otros jamones de España, el de la zona se obtiene a partir del pernil fresco de cerdo blanco sometido a un proceso de salazón, asentamiento en frío y curación en ambiente natural que finaliza en bodega. La altura, el frío y el clima seco de estas tierras garantizan una calidad máxima y justifica su fama y prestigio. A su vez, hay emprendimientos activos de miel sana y natural, de varios tipos, como romero, tomillo y flores. No faltan las ofertas de panes y repostería, además de quesos frescos elaborados a base de leche de cabra, como el queso de Tronchón.

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