8 A pedir de boca: Cómo la cocina afroamericana transformó EE.UU.

2021-12-01T08:00:00.0000000Z

2021-12-01T08:00:00.0000000Z

Editorial Perfil

https://kioscoperfil.pressreader.com/article/282170769416483

COOLTURA FOODIE

Bastante reciente, esta pequeña MINISERIE de Netflix explora en cuatro episodios la larga historia de las cocinas (sí, hay muchas) africanas dentro de Estados Unidos. Sus platos, sus raíces, sus referentes, sus luchas y principales insumos en un recorrido tan social y político como gourmet. Su conductor es el sommelier y autor gastronómico STEPHEN SATTERFIELD, que se mete en mercados, casas de familia, y también restaurantes con preguntas tan precisas como esenciales: ¿por qué después de tantos años la gente sigue confundiendo la batata con el ñame?

es-ar