Publication:

Mia - 2021-03-25

Data:

Mac & Cheese

Cocina

Hell´s Pizza Chef: Danilo Ferráz (@hellspizza.ar) Ingredientes (4 porciones): • Fideos codito, 800 g • Leche, 800 ml • Cheddar, 400 g • Queso azul, 50 g • Muzzarella, 70 g • Manteca, 70 g • Harina de trigo común, 70 g • Mostaza Dijón, 20 g • Sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano, c/n Preparación: Poner los fideos en agua hirviendo con sal y cocinar. Para la salsa derretir la manteca en una sartén. Una vez fundida incorporar la harina y cocinar a fuego medio. Mezclar hasta integrar. Agregar la leche fría y cocinar a fuego medio/ bajo sin dejar de revolver. Cuando la bechamel tome la textura deseada, incorporar el queso azul y la muzarrella. Seguir revolviendo unos minutos hasta que se fundan. Agregar el queso cheddar junto con la mostaza y seguir cocinando hasta obtener una salsa homogénea. Poner los fideos junto con la salsa en una asadera, agregar el queso parmesano y llevar al horno para gratinarlos.

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