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Mia - 2021-03-25

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Cheesecake de frutos rojos

Cocina

Dolce Chef: Antonio Tarazona Pacheco (@blossom.dolce) Ingredientes ( 8 porciones): Para la base: • Galleta de vainilla, 225 g • Manteca, 100 g Para el relleno: • Queso crema, 600 g • Azúcar, 120 g • Crema, 50 ml. • Huevos, 3. • Fécula de maíz, 1 cucharada. Para decorar: • Coulis de frutos rojos, 200 g • Frutos rojos frescos, 200 g Preparación: Para la base derretir la manteca y procesar las galletas, luego mezclar ambas hasta obtener la masa y colocarla como la base de la torta, apretar con las manos para que quede bien adherida. Reservar en la heladera. En un bol amplio, colocar el queso fresco, la crema, fécula de maíz, los huevos, el azúcar y mezclar bien. Se puede utilizar las varillas de una batidora eléctrica, pero se debe batir solo hasta que estén integrados los ingredientes. Colocar la mezcla sobre la base de la cheesecake y llevar al horno a 150ºc durante 45 minutos. Dejar enfriar y llevar a la heladera por un par de horas. Para decorar, colocar por encima el coulis y los frutos rojos.

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