Kiosco Perfil

Ceviche clásico

Receta de La Mar @lamarbsas Ingredientes (4 porciones):

• Filete de lisa / lenguado / corvina, 800 g

• Limones, 12 unidades

• Ajíes putaparió picado, 10 unidades • Cilantro picado, 10 g

• Ajo molido, 5 g

• Hielo, 4 unidades

• Cebolla morada cortada en pluma, 120 g

• Batata cocida 1 unidad

• Sal (cantidad necesaria)

Preparación:

Primero, pelar y cortar la batata en rodajas y reservar. Después, cortar el pescado en cubos y sazonar con sal, ajo, cilantro y ají. Mezclar por unos segundos y dejar reposar por un minuto. Luego, agregar los hielos y exprimir el limón sobre la preparación previamente realizada, mezclar y dejar marinar durante 1 minuto. Agregar la cebolla en pluma y mezclar. Dejar reposar un minuto más. Retirar los hielos y servir en plato hondo, repartiendo el líquido en todos los platos. Acompañar con dos rodajas de batata y decorar con unas hojas de cilantro y unas rodajas de ají.

Cocina

es-ar

2021-06-23T07:00:00.0000000Z

2021-06-23T07:00:00.0000000Z

https://kioscoperfil.pressreader.com/article/282196538918463

Editorial Perfil