Ceviche clásico
Receta de La Mar @lamarbsas Ingredientes (4 porciones):
• Filete de lisa / lenguado / corvina, 800 g
• Limones, 12 unidades
• Ajíes putaparió picado, 10 unidades • Cilantro picado, 10 g
• Ajo molido, 5 g
• Hielo, 4 unidades
• Cebolla morada cortada en pluma, 120 g
• Batata cocida 1 unidad
• Sal (cantidad necesaria)
Preparación:
Primero, pelar y cortar la batata en rodajas y reservar. Después, cortar el pescado en cubos y sazonar con sal, ajo, cilantro y ají. Mezclar por unos segundos y dejar reposar por un minuto. Luego, agregar los hielos y exprimir el limón sobre la preparación previamente realizada, mezclar y dejar marinar durante 1 minuto. Agregar la cebolla en pluma y mezclar. Dejar reposar un minuto más. Retirar los hielos y servir en plato hondo, repartiendo el líquido en todos los platos. Acompañar con dos rodajas de batata y decorar con unas hojas de cilantro y unas rodajas de ají.
Cocina
es-ar
2021-06-23T07:00:00.0000000Z
2021-06-23T07:00:00.0000000Z
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