Papas al plomo

Receta de Canta el Gallo Chef: Francisco Pidal @cantaelgallo

Ingredientes (1 porción):

• Queso rallado, 1 cucharada

• Tiras de panceta crocante cortadas en cubos, 2 unidades

• Cebolla de verdeo, 1 unidad

• Manteca, 1 cucharada

• Papa mediana, 1 unidad

• Sal, c/n

• Pimienta, c/n

Preparación:

En una placa para horno, colocar la papa con la cáscara y llevar al horno a temperatura baja hasta conseguir que quede tierna.

Una vez a punto, sacar del horno, dejar enfriar y cortar a la mitad. Luego, con una cuchara cavar un hueco y en un bol colocar el relleno de la papa que se vaya sacando. Después, a la papa que está en el bol, añadir la panceta, la cebolla de verdeo, la sal, la pimienta, la manteca, el queso y revolver hasta que los ingredientes queden homogeneizados. Rellenar la papa con esta mezcla y llevar al horno durante 10 minutos a temperatura media.