Cheesecake de dulce de leche y Oreo

Ingredientes (rinde torta de 22 cm):

• Galletas Oreo, 3 paquetes

• Dulce de leche respostero, 750 g

• Queso crema, 500 g

• Crema de leche, 350 g

• Dulce de leche, 150 g

• Galletas para decorar, s/n

Preparación:

En un recipiente, batir el dulce de leche con queso crema por unos minutos hasta integrar bien ambos ingredientes. En otro recipiente batir la crema a medio punto e incorporar la mezcla anterior.

Cubrir la base del molde con papel manteca o papel aluminio y poner en dicha base las galletas oreo. Luego, por encima de la base de galletas colocar la mitad de la preparación. En el medio poner más galletas partidas y luego adicionar el resto de la preparación. Freezar por 6 horas.

Para decorar, desmoldar la torta y colocar galletitas alrededor y por encima de ellas unos hilos de chocolate de cobertura o baño de chocolate.

Tip: de no contar con chocolate para la decoración de arriba, se puede utilizar dulce de leche y más galletas o chocolate rallado. En caso de no tener dulce de leche repostero, puede hacerse con el común. Receta de Mada Patisserie Chef: Juliana Herrera Dappe @madapatisserie