Torta de cumpleaños

2022-01-12T08:00:00.0000000Z

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Editorial Perfil

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Cocina

Ingredientes: Para la masa: 4 tazas de té de harina de trigo • 2 cdas. de levadura • 3 tazas de té azucarado • 5 huevos • 1 y 1/2 cdas. de esencia de vainilla • 1 tableta y 1/2 de margarina con sal o 150 g. Para el relleno de ciruela con dulce de leche: 500 kg de ciruelas pasas sin carozo • 2 potes de dulce de leche • 100 g de azúcar refinado • 1 cda. de vainilla. Para el almíbar: 700 ml de agua • 1/2 cda. de vainilla • 100 g de azúcar • 3 clavos de olor • 1 rama de canela. Para el chantininho: 1 pote de crema (1 kg) • 8 cdas. de leche en polvo • 1 cdita. de merengue en polvo •1 lata de leche condensada Para la salsa de frutillas: 4 cdas. de azúcar refinada • 3 cdas. de maicena • 300 ml de agua • 25 g de gelatina de frutilla • Gotas de colorante roja en gel c/n Preparación: Para la masa, batir los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla 10 minutos, hasta que estén suaves y esponjosos. En un recipiente colocar la harina y la levadura y reservar. En el fuego, dejar hervir la leche y la margarina.después, añadir la mezcla de harina y levadura con la batidora todavía encendida, la sacamos de la batidora y añadimos la leche con la margarina hervida mientras aún está caliente. Enmantecar con margarina y enharinar un molde de 30 cm de diámetro y 7 cm de altura. Se debe hacer esta receta dos veces ya que tiene dos alturas y tres capas de relleno. Hornear en un horno mediano precalentado durante aproximadamente 40 minutos. Para el relleno, remojar las ciruelas pasas con agua en la heladera durante 24 horas. En una olla, cocinar las ciruelas con el agua de la salsa a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se disuelvan. Agregar el azúcar y la vainilla, cocinar por otros 10 minutos. Ya está lista la mermelada de ciruelas. Solo mezclarla con el dulce de leche y aplicar sobre el bizcochuelo. Para el almíbar: Mezclar el azúcar, el agua, el clavo y la canela y dejar hervir durante 5 minutos. Después de hervir, retirar del fuego, quitar los clavos y la canela del almíbar y mezclar con la vainilla. Dejar enfriar y aplicar sobre la torta. Para el chantininho mezclar todos los ingredientes con la batidora, excepto la leche condensada. Empezar a batir a velocidad mínima y aumentar gradualmente hasta que el globo de la batidora esté lleno en el medio. Una vez que la mezcla esté lista, usar la leche condensada para hidratar gradualmente hasta el punto deseado. Y listo, solo aplicar sobre la torta con la espátula. Para la salsa de frutillas mezclar el agua y la maicena hasta que se diluyan, luego agregar el azúcar. Cuando la mezcla esté espesa añadir la gelatina hasta que esté completamente disuelta. Retirar del fuego, esperar a que se enfríe y, si es necesario, agregar colorante para resaltar el rojo, luego aplicar sobre la torta. Utilizar gomitas de dos tipos y galletas en la decoración.

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