Restaurantes: “Hija de Tigra”. Av. Caseros 514, San Telmo. 11 6265-7948. Cocina nikkei.

Hija de Tigra. Av. Caseros 514, San Telmo. 11 6265-7948. Cocina nikkei. Mar. a juev. de 12 a 16 y de 18 a 23. Vier. a dom. de 18 a 00. Menú ejecutivo: $1.200. Precio promedio: $ 2.000.

El boulevard Caseros es una de las zonas más lindas de Buenos Aires. Allí, apenas alejado de la zona de mayor concentración de locales, y fuera de la vista de los peatones, se encuentra Hija de Tigra, un restaurante nikkei ubicado al fondo de una casona de estilo francés. Pasada una puerta roja, lo recibirán tres grandes retratos de geishas, que abren camino hacia el fondo del local donde se encuentra la barra de sushi y un patio interior. Todo un mundo secreto por descubrir. La cocina no deslumbra tanto como la ambientación. Técnicamente es impecable, pero es tímida en sus contrastes de sabor, algo que suele suceder cuando la cocina nikkei -la suma de culinarias tan ricas como la japonesa y la peruana- busca conformar a todos los paladares en lugar de jugarse por una propuesta.

El sushi es protagonista, con rolls con abundante relleno y una delgada capa de arroz, además de nigiris clásicos y especiales, sashimis, y geishas que se pueden pedir por porción o en combinados de 15 a 21 piezas. Hay clásicos y una línea de autor, con opciones como el Tempura Dragon Roll, de langostinos, queso crema y mango, envuelto en salmón ahumado y cubierto con salsa teriyaki e hilos de batata; y el Maki Tigra, con salmón grillado, vinagreta de zanahoria, ciboulette, topping de pesca blanca, salsa anticuchera y chimichurri inka.

También puede tomarse el camino más “de cocina”, con entradas como las brochettes anticucheras de lomo o pollo con quínoa y papa crocante; y el harumaki (arrolladitos primavera) rellenos de lomo con cebolla colorada, cilantro, ajo, y tomates.

Entre los principales se destacan la pasta soba de harina de trigo sarraceno con hongos frescos salteados al wok y salsa tonkatsu; el arroz chaufa o yakimeshi de langostinos con huevo y vegetales; y el lomo saltado, plato tradicional peruano con papas fritas, cebolla colorada y cilantro.

A la hora de la cena las luces bajas lo hacen muy romántico (aunque cueste ver la comida). Los jueves a la noche es Ladies Night, con nada menos que un 50% de descuento en las mesas de mujeres. ¡A aprovecharlo, chicas!