Le Petit Chose Pinot Noir

Las plantas autóctonas de Los Chacayes, a 1200 metros sobre el nivel del mar, le traspasaron sus aromas a tomillo silvestre y ruda a la primera versión de Le Petit Chose, una de las más recientes adiciones al portfolio de Mundo Revés. Y justamente el nombre del vino surgió de aquella impresión salvaje inicial. Lo hicimos con 100% de racimos enteros y la verdad es que no parecía Pinot. Así que lo llamamos ‘La Chose’ que sería “La Cosa” en castellano. ‘Le Petit’ se sumó porque es de la línea Le Petit Voyage, que son nuestros vinos de mínima intervención, cuenta el francés Quentin Pommier, enólogo y fundador de Mundo Revés junto a su colega Thibault Lepoutre. Ambos son también los winemakers de la bodega Piedra Negra. La razón para experimentar con esa cepa fue, para Quentin, una cuenta pendiente absolutamente personal. Me gusta tomar vinos tintos más delicados y menos tánicos que los tradicionales malbec, ¡y no tenía ninguno! Y no había hecho muchos Pinot Noir en mi vida, quería probar esta variedad en el terruño de Los Chacayes y ver cómo daba. Si bien ese costado herbal sigue siendo una de las marcas de identidad de Le Petit Chose, Quentin y Thibault lo domaron inicialmente agregándole borras de Pinot Gris y después quitándolas, pero reduciendo la cuota de racimo entero al 30%. Así, lograron brindarles más relieve a las notas frutales, manteniendo una gran riqueza de paladar que lo vuelve un ejemplar enormemente versátil y balanceado. Un auténtico comodín para todo tipo de mesas.

Precio sugerido: $4300