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La vía láctea

TURISMO QUESERO

De la old school sobreviven BEnAvíDEz En BArrIo NortE y lAs suCursAlEs DE VAlEntI, pIonEros tAmBIén En su BúsquEDA DE quEsos DE toDo El pAís, CurADo y AfinADo DE los mIsmos, sólo quE sIn rEConoCEr DEmAsIADo A los proDuCtorEs. Hoy REmo, DE REmo VAlEntI, tIEnE su prImEr loCAl En MErCAt VIllA CrEspo (THAmEs 747) y su sEGunDo loCAl, rECIEntEmEntE InAuGurADo, En BAsE -CoCInAs por InGrEDIEntEs- En El tErCEr nIvEl DE Alto PAlErmo. O El flAmAntE LE BouCHon, En REColEtA. EntrE otros: ImposIBlE rElEvArlos A toDos.

Es tendencia visitar el lugar de elaboración, conocer el establecimiento, los animales, el pastoreo, la elaboración del queso. En Quesería Ventimiglia estamos trabajando para poder recibir visitas y que puedan tener la experiencia de conocer todo el proceso, explICA MAurICIo Couly DEsDE su AlmACén DE quEsos En El rEstAurAntE LA TosCAnA DE lA CIuDAD DE NEuquén.

Ponerle cara y cuerpo al queso, DICE MAríA ColomBo DE GrAnJA LA PIEDrA En EstACIón CHApADmAlAl. EllA y su HErmAnA rECIBEn EsCuElAs, EntrE otros IntErEsADos Con rEsErvA prEvIA. FuE pEnsADA Como GrAnJA AGro EDuCAtIvA y turístICA, Como ComplEmEnto A lA FáBrICA DE quEsos DE CABrA quE EmpEzó DAnIEl ColomBo y ContInuAron sus HIJAs. Hoy El rEstAurAntE Está CErrADo, pEro AtIEnDEn En El AlmACén. MArAvIllAs Como los quEsos EmplumADos tIpo CAmEmBErt o BrIE, El sArDo Dos lECHEs o lA rICotA AHumADA FormAn pArtE DE lAs DEGustACIonEs quE sE ArmAn A pEDIDo. A finEs DE oCtuBrE DICtArán un tAllEr DE Dos DíAs DE ElABorACIón DE quEsos.

Volviendo a Provincia de Buenos Aires, CABAñA PIEDrAs BlAnCAs, DE SuIpACHA, pIonEro En quEsos DE CABrA. volvIó A rECIBIr ContInGEntEs los finEs DE sEmAnA. No Así su ColEGA DAnIEl RIGABErt DE FErmIEr, AunquE sí tIEnE El AlmACén En lA puErtA DE su EstABlECImIEnto. El AlmACén y quEsEríA DE CAmpo 4 EsquInAs, A 28 Km DE TAnDIl En El ACCEso A AzuCEnA, Es un EmprEnDImIEnto FAmIlIAr –Como CAsI toDos los mEnCIonADos– DE quEsos DE lECHE DE ovEJAs quE puEDEn vErsE pAstAnDo mIEntrAs sE DIsFrutA DE lAs pICADAs, EntrE otros mAnJArEs.

SOLO POR GUSTO

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2022-10-02T07:00:00.0000000Z

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