Leyendo Super CAMPO

Christian Petersen contó que sobre alimentación y manejo del pastizal se asesoró con Sebastián Riffel; sobre el manejo del rodeo aprendió en CREA con Fernando Canosa (la tesis final del chef fue “Ganadería de islas”). El campo, lo cuidan los Rufacche, Jorge, Agustín y Fernando, isleños de cuarta generación; el campo ‘continental’, Jorge Leguizamón. “Se aprende mucho de los paisanos, son artesanos que trabajan con uno”, homenajeó. “Hay algo muy bueno en la producción agropecuaria: mucha información. Yo aprendí mucho leyendo Super CAMPO, por ejemplo”. Tomá.