Publication:

Super Campo - 2019-12-05

Data:

Queseros chicos

ECONOMIA Y MERCADOS / ASOCIACIONES

Alumnos de 6to año de la Escuela Agraria de Tandil Dr. Ramón Santamarina han creado un queso que utiliza los bordes excedentes de diversos quesos que son desechados al momento del “emprolijamiento”. Su nombre es Grilone y se trata de un queso semiduro, compacto y uniforme. El nuevo queso será manufacturado con la técnica de hilado de masa y envasado al vacío. La iniciativa tiene que ver con lo ambiental (evitar desperdicios que atraen roedores); económico (usar los recortes) y social, ya que Argentina es uno de los países con mayor índice de desperdicio de productos alimenticios.

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