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Super Campo - 2019-12-05

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Persistencia y calidad

VITIVINICULTURA / VINOS CASEROS

Por Daniel Pizzolatto, Ingeniero Agrónomo

En estos años de fuerte crisis del mercado nacional de vinos, los elaboradores caseros y artesanales han logrado mantenerse en el mercado. Esto es un gran logro y pone de manifiesto que la elaboración de vinos a pequeña escala constituye una alternativa para obtener mejores ingresos directos, valor agregado a la uva que se produce en viñedos familiares y acceso al mercado de los vinos fraccionados. Los concursos como los que realiza el municipio de Lavalle, con el apoyo del Instituto Nacional de Vitivinicultura, las universidades y el INTA, resultan fundamentales. Porque los elaboradores pueden poner sus vinos en situación de competición, compararlos y pensar en las prácticas y tecnologías para mejorar el producto. Nos permite también realizar por 3º año consecutivo una comparación de los vinos de la región en una evaluación de las añadas para seleccionar, elegir las uvas y los métodos de elaboración. La diversidad de vinos, la calidad y la presencia en el mercado se ha ido acrecentando en épocas de crisis y ese es un mérito de los elaboradores artesanales de de todo el país. * Director de la EEA La Consulta – INTA – Mendoza

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