ENSALADA DE HINOJOS

Ingredientes: ✦ 2 hinojos frescos ✦ Sal en escamas ✦ Peperoncino ✦ 1 limón ✦ ¼ taza de Aceite de oliva ✦ Eneldo, menta y albahaca a gusto ✦ Queso parmesano a gusto ✦ Pistachos Preparación Lavar y filetear los hinojos con mandolina bien finoso con un cuchilo bien afilado, en un bol preparar la vinagreta: Colocar jugo de 1 limón, el peperoncino molido, una pizca de sal en escamas, y ¼ taza de aceite de oliva, mezclar bien para emulsionar, condimentar los hinojos con esa vinagreta, terminar con las hojas de eneldo, menta y albahaca, los pistachos picados y abundante queso parmesano rallado finito. PRODUCTOS NOBLES Y DE ESTACIÓN SON GRAN SABOR.