SARDINAS CONFITADAS

Ingredientes: ✦ Eneldo c/n ✦ Filetes de sardinas frescas sin espinas 500 Gramos ✦ Limones 2 Unidades ✦ Oliva c/n ✦ Tomates redondos 2 Unidades ✦ Semillas de hinojos 1 cda ✦ Hinojos 2 Unidades ✦ Vinagre de jerez 1 cda Mayonesa de ajo ✦ Ajo asado 1 Cabeza ✦ Aceite de girasol c/n ✦ Leche 1/2 Taza ✦ Sal y pimienta c/n PASO A PASO Sardinas Tostar las semillas de hinojos en una sartén seca. ✦ Disponer los fletes sin apilar en una bandeja o sartén amplia, agregar las semillas de hinojos, rodajas de 1 limón super finas y cubrir la preparación con aceite de oliva. ✦ Colocar a un fuego suave, no debe borbotear por 5 minutos, retirar y agregar 1 cucharada de vinagre de jerez. ✦ Cortar fetas de ½ cm de los hinojos, grillar y disponer en un plato. ✦ Condimentar con sal y pimienta. ✦ Colocar una rodaja de tomate fina sobre el hinojo, un filete de sardina y terminar con eneldo. Mayonesa Emulsionar con una licuadora todos los ingredientes y servir al costado de las sardinas.